Lokalny produkt: Pieróg Szczebrzeski (zdjęcia)

Tak wyglądają dwa gryczane Pierogi Szczebrzeskie po wyjęciu z piekarnika. Foto: Tomasz Gaudnik

Biłgoraj ma Piróg Biłgorajski a Szczebrzeszyn Pieróg Szczebrzeski. Ten ze Szczebrzeszyna odróżnia się tym, że jest owalny i ma grubszą, chrupiącą, wypieczoną skórkę z ciasta drożdżowego. Ich głównym składnikiem jest kasza gryczana z dodatkiem ziemniaków i twarogu. Są mniej zbite, bo nie zawierają zbyt dużej ilości tłuszczu.

Pieróg Szczebrzeski ma wieloletnią tradycję w Szczebrzeszynie. Wypiekały go gospodynie ze Szczebrzeszyna i z okolic jeszcze przed drugą wojną światową, a zapewne i wcześniej.

Czy ktoś z Was piecze takie same albo podobne? Podzielcie się swoimi przepisami w komentarzach. Może ktoś pamięta smak tego pieroga jeszcze z kuchni swoich babć?

CZYTAJ TAKŻE
REKLAMA